Four à convection électrique professionnel pâtisserie

Le four à convection électrique professionnel série AT est conçu pour répondre aux exigences des boulangeries, snacks, salons de thé et cuisines professionnelles. Il permet la cuisson, le réchauffage et la finition de pâtisseries, viennoiseries et plats avec précision, constance et efficacité.

Cuisson maîtrisée et humidification intégrée

Grâce à son système d’humidification intégré, ce four assure une diffusion homogène de l’humidité dans la chambre de cuisson. Cette technologie permet d’obtenir des pains croustillants, des viennoiseries parfaitement dorées et des préparations juteuses, tout en conservant les arômes.

Performance et rapidité au service de la productivité

Avec un temps de chauffe d’environ 12 minutes à 150 °C, ce four optimise les cadences en cuisine professionnelle. Sa plage de température réglable en continu de 50 °C à 300 °C offre une grande polyvalence pour tous types de préparations.

Capacité optimisée dans un format compact

Équipé de 4 niveaux au format 600 x 400 mm, ce four permet une production efficace tout en conservant un encombrement réduit. Il est parfaitement adapté aux espaces professionnels restreints.

Cuisson homogène et résultats constants

Les deux ventilateurs réversibles garantissent une répartition uniforme de la chaleur sur tous les niveaux. Le mode air ventilé combiné à l’inversion de rotation assure une cuisson régulière et fiable.

Robustesse, hygiène et durabilité

Sa conception en acier inoxydable assure une excellente résistance aux usages intensifs. La chambre de cuisson arrondie et les glissières amovibles facilitent le nettoyage, garantissant un haut niveau d’hygiène en environnement professionnel.

Visibilité et confort d’utilisation

La porte à double vitrage associée à un éclairage intérieur permet de surveiller la cuisson sans perte de chaleur, assurant un contrôle optimal des préparations.

Caractéristiques techniques

• Série : AT
• Nombre de ventilateurs : 2 (réversibles)
• Vitesse ventilateur : 1 niveau
• Nombre de niveaux : 4
• Format des niveaux : 600 x 400 mm
• Distance entre niveaux : 80 mm
• Température : de 50 °C à 300 °C (réglage en continu)
• Temps de chauffe : env. 12 minutes (150 °C)
• Modes de cuisson : air ventilé, humidification
• Fonctions : inversion de rotation du ventilateur
• Nombre de programmes : 1
• Nombre de phases de cuisson : 1
• Minuterie : de 0 à 180 minutes avec signal sonore
• Commande : manette
• Témoins lumineux : humidification, marche/arrêt, chauffe
• Éclairage intérieur : oui
• Raccord d’eau : 3/4"
• Puissance : 6,4 kW
• Tension : 400 V
• Fréquence : 50 Hz
• Raccordement : 3 NAC
• Matériau : acier inoxydable

Dimensions extérieures :

• Largeur : 835 mm
• Profondeur : 765 mm
• Hauteur : 570 mm

Dimensions intérieures :

• Largeur : 700 mm
• Profondeur : 460 mm
• Hauteur : 360 mm

Équipements et accessoires inclus :

• 2 plaques perforées
• 2 plaques pleines

Autres propriétés :

• Porte à double vitrage
• Chambre de cuisson arrondie
• Glissières de support amovibles.