Four gaz vapeur boiler et convection 20 GN - Diamond

Four gaz vapeur boiler et convection 20 GN - Diamond

Ce modèle répond aux contraintes réelles d'un service traiteur : cadence, hygiène, fiabilité. À noter : une capacité de 20 × GN (plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1).

Découvrez le Four gaz vapeur boiler et convection 20 GN - Diamond, un appareil conçu pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Ce four innovant offre une polyvalence inégalée grâce à ses multiples modes de cuisson et sa capacité de charge impressionnante.

Sa robustesse évite les remplacements prématurés qui grèvent un budget d'équipement.

Disponible à la commande, livraison en France métropolitaine. Besoin d'un avis avant de commander ? Appelez-nous au 05 35 54 38 09.

Caractéristiques principales

• 20 niveaux GN 1/1 et 100 kg de capacité : gros débit sur une emprise au sol contenue
• Chariot de transfert et chargeur amovible antibasculant fournis
• Mode basse température 25-99 °C pour cuissons longues et de nuit
• Vapeur boiler pour une saturation régulière à chaque fournée
• Cycles de nettoyage automatique préprogrammés
• Protection IPX5 et panneau à filtre inox, pensés pour l'usage intensif
• Chargement "lengthwise" pour plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Sonde à cœur pour un contrôle optimal de la cuisson
• Construction en acier inox AISI 304, assurant durabilité et hygiène
• Panneau de commande avec filtre inox pour éviter l'encrassement
• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C

Pour qui ?

Pour les professionnels : il équipe typiquement un service traiteur, où l'on attend d'un appareil qu'il dure plusieurs saisons.

Pour les particuliers : le matériel CHR séduit aussi les cuisines privées, pour sa robustesse et sa longévité.

Spécifications techniques

Questions fréquentes

Quelles sont les dimensions de cet appareil ?
Ses dimensions sont de 911 x 864 x 1794. Vérifiez l'espace disponible ainsi que les dégagements nécessaires avant l'installation.

Quelle puissance faut-il prévoir ?
L'appareil développe 1.8 kW. Prévoyez une ligne adaptée avec votre installateur.

Quelle plage de température couvre-t-il ?
Il fonctionne sur une plage de 25 à 300 °C, conforme aux exigences de la restauration professionnelle.

Quelle est sa capacité ?
Sa capacité est de 20 × GN (plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1). Dimensionnez selon votre volume en heure de pointe.

Quels matériaux composent l'appareil ?
Construction en inox, adaptée au nettoyage avec les produits d'entretien professionnels.

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Référence et fabricant

Référence SBGS/XC-20. Équipement conçu par Diamond, fabricant de matériel CHR professionnel, et distribué par Cuistéo.