Four vapeur/convection électrique, 10x GN1/1 mécanique - 12,5 kW - Diamond

Four vapeur/convection électrique, 10x GN1/1 mécanique - Diamond

• Panneau de commande mécanique : régulateur vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min.
• 10x GN 1/1 (530x325 mm).
• Livré de série avec 1 grille GN 1/1.
• 2 Turbines "autorevers".

• Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "nébulisation".
• Chargement en profondeur, platines GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte platines amovible, espacement 40 mm (sur demande 67 mm).
• S.A.V. aisé, accès en façade.
• Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis (entretien aisé), fond embouti avec décharge.
• Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge.
• Lumière allogène interne.
• Porte avec double vitrage thermique (réversible), vide d'air "ventilé" entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure sur charnières (entretien aisé)
• Fermeture porte automatique, poignée ergonomique et athermique, joint d'étanchéité (amovible) placé dans le contre-porte
• Micro-interrupteur, pour l'arrêt ventilateur(s) a ouverture de la porte
• Thermostat de sécurité
• "Oura" manuel pour l'évacuation des vapeurs-fumées
• Réalisation externe en acier inox AISI 430, sur pieds réglables.

ADVANTAGE :

3 systèmes de cuisson différents :

• Convection (air chaud) 50° / 270° C
• Vapeur 50° / 110° C
• Mixte convection - vapeur 50° / 270° C

PLUS :

• CombiSmart EVO: Des fours très compacts, qui alliés technologie, performance et faible encombrement.
• Panneau commandes supérieur.
• Turbines "autorevers"
• 1 vitesse 2800 tours/minutes.

Caracteristiques techniques

• Dimensions (L x P x H) : 519 x 879 x 943 mm
• Poids : 112 kg
• Volume : 0.7 m3
• Puissance electrique : 12.5 kW
• Alimentation : 400/3N 50-60Hz
• Delai indicatif : 49 jours

Reference fabricant : FVS10-711/CMC